◆ Classique
Glace vanille Bourbon de Madagascar
La gousse de vanille infusée à froid dans un lait entier normand. Simple, absolue.
Tout naît dans notre laboratoire — chaque matin, chaque saison, sans exception.
Une base laitière préparée chaque jour dans notre atelier — sans poudre de lait ajoutée, sans raccourci.
◆ Classique
La gousse de vanille infusée à froid dans un lait entier normand. Simple, absolue.
◆ Terroir
Miel récolté en forêt de Compiègne. Rond, ambré, persistant — un hommage au territoire.
◆ Caramel
Un caramel cuit à sec, adouci d'un beurre de qualité. Toujours légèrement salé, jamais trop sucré.
◆ Fruit à coque
Des noisettes torréfiées longuement, réduites en pâte à l'atelier. Une profondeur de goût rare.
◆ Café
Une infusion à froid de café sélectionné, pour préserver les arômes floraux sans l'amertume.
◆ Pistache
La vraie — verte, légèrement amère, à base de pâte pure broyée à l'atelier. Aucun colorant.
Purs fruits, eau, sucre. Pas de lait, pas d'œuf — juste la nature dans toute sa franchise.
◆ Jardin
La fraise du jardin maraîcher picard, le basilic récolté le matin même. Une association juste et vivante.
◆ Agrume
Acidulé, vif, presque électrique. Le citron dans toute sa franchise — zeste compris.
◆ Floral
La framboise de l'Oise, effleurée d'eau de rose distillée. Délicat, féminin, sans ostentation.
◆ Terroir
Un melon charentais du Vexin, à pleine maturité. Sucré par nature, sans ajout superflu.
◆ Épicé
La poire fondante de Picardie rencontre le gingembre frais râpé. Une chaleur douce qui s'installe.
◆ Exotique
La mangue Alfonso dans sa plénitude, portée par le zeste nerveux du combava. Vif et envoûtant.
Entre la glace et la pâtisserie — nos pièces de caractère, à partager ou à garder pour soi.
◆ Signature
Notre création la plus ancienne. Floral, soyeux, persistant — une douceur que l'on retrouve chaque été.
◆ Festif · Sur commande
Biscuit moelleux, mousse glacée framboise, cœur crème pistache. Pour 6 à 8 personnes.
◆ Classique
Meringue maison dorée au four, garnie d'une crème glacée à la fraise — la vacherin comme il doit être.
◆ Intense
Chocolat noir 70% Valrhona, caramel beurre salé coulant en son centre. Pour les amateurs de profondeur.
Des petites choses à emporter — pour offrir, pour grignoter, pour se souvenir.
◆ Breton
Un beurre de qualité, une cuisson lente — le sablé qui croque juste comme il faut.
◆ Délicat
Fines, légères, légèrement dorées. Elles fondent avant même qu'on les remarque.
◆ Moelleux
Beurre noisette, amandes, pâte de pistache pure — un financier dense et généreux, comme on l'aime.
◆ Classique
La langue de chat d'autrefois — fine, croquante, parfumée d'une vraie gousse de vanille Bourbon.
Petites douceurs à offrir, à partager — ou à garder pour soi, sans jugement.
◆ Salé · Sucré
Cuits à la casserole, enveloppés de papier kraft. La recette ne change pas — pourquoi changerait-elle ?
◆ Méditerranéen
Miel d'acacia, blancs d'œufs montés, pistaches et cerises confites. Souple et parfumé.
◆ Floral
Légères comme un nuage, parfumées à l'eau de rose distillée. Enrobées de sucre glace et de fécule.
◆ Fruit · Saison
La pureté du fruit en gelée — cassis, framboise, abricot selon la saison. Roulées dans le sucre cristallisé.
Notre carte évolue avec les saisons. Ces créations sont disponibles en quantités limitées — le temps que la saison le permet.
◆ Nouveau · Jardin
La rhubarbe acidulée du potager, adoucie par une infusion de verveine du jardin. Vert, frais, surprenant.
◆ Nouveau · Floral
Le miel de printemps le plus délicat, parfumé d'une infusion douce de lavande séchée. Aérien, solaire.
◆ Nouveau · Cueillette
Des fraises des bois ramassées à la main dans les clairières de l'Oise. Sauvage, intense, fugace.
Notre carte change avec les saisons. Certaines créations peuvent être indisponibles selon les arrivages — nous vous le dirons honnêtement.
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